いろいろな働き
食べ物を食べたときに、消化され、栄養は吸収される、ということはだいたいの人は知っていますよね。でも、なにがどうやって働いているのか、知っていますか？
実は、“酵素”と呼ばれるものが、体内に数え切れないほどあり、それによって消化していているんです。どんなものかを簡単に説明していきたいと思います。
まず、人間、動物、植物、すべての生命体において、酵素は必ずあり、また必要不可欠でもあるんです。なぜかというと、栄養として吸収するために働いているので、これがなければ栄養が吸収されず、生きていくことはできません。消化として働いているものは“消化酵素”と呼ばれており、ほかにもまだいくつかあります。
また食べ物自体にも使用されることがあり、チーズやワイン、パンなどはすべて発酵して作られているのですが、その発酵とは、実は酵素の働きによるものだったと、１９世紀ほどに分かりました。
また洗剤などの成分として入れたりします。なぜかというと、服などに汚れとして含まれたタンパク質が、なかなか普通の洗剤と水だけでは落ちにくいため、酵素の働きの一つであるタンパク質を分解する性質を使っています。また、アルカリセルラーゼとよばれるものは、綿繊維の繊維の奥にある取れにくい汚れを溶かして落とすものだそうです。
いろんな種類がありますので、興味深い方はぜひ調べてみてください！
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